Wie over de drempel van Café Rembrandt stapt, waant zich in een typisch Amsterdamse bruine kroeg. Kosten noch moeite zijn gespaard om de bezoeker te omringen met karakteristieke Mokumse gezelligheid. Werken van de 17e eeuwse meester sieren de wanden en laten er geen misverstand over bestaan naar wie het café vernoemd is. Houten vloeren, donkerrode gordijnen, een grote bar en een beschut, verwarmd buitenterras (waar gerookt mag worden) zorgen voor een authentieke en gezellige uitstraling waar men zich kan onttrekken aan de drukte van Schiphol.
In Café Rembrandt voelt iedereen zich op zijn gemak. Het is bij uitstek een praatcafé, dat een grote vaste klantenkring aan zich weet te binden. Mensen komen hier om elkaar te ontmoeten. Zakenmensen, stamgasten en Schiphol-bezoekers mengen moeiteloos. Zij worden aangetrokken door de speciale avonden met live muziek en evenementen als de Meez(w)ingavond, de Beaujolaisproeverij of de verjaardag van Rembrandt.