Café De Dokter, in de volksmond "Het Doktertje", is op 2 september 1798 gesticht door een chirurgijn van het toenmalig Binnengasthuis en vanaf dat jaar uitgebaat als proeflokaal en café door de familie Beems. De zesde generatie, Jannie en Jan Beems, drijven dit café nu reeds 40 jaar.
Met zijn nauwelijks 18 m2 is De Dokter het kleinste café van Amsterdam, met een ongéëvenaarde sfeer en inrichting, omlijst door achtergrondmuziek van jazz grootheden als Billy Holliday, Ella Fitzgerald en alle grote saxofonisten uit die tijd. Een aantal van deze fameuze vocalisten en muzikanten wisten Het Doktertje in de loop der jaren ook zelf te vinden.